不欄達的英倫話匣子

今年, 迷上了烘焙!

在英國這幾年, 生活步調漸慢, 開始會嘗試烹調以前沒做過的菜, 即使花時間也不在乎~ 
廚房, 慢慢成了生活重心; 電視, 老追著烹飪節目看; 書局, 一進門便往美食烹飪區走; 購物, 絕不錯過鍋碗瓢盆區!
在耐心越來越持久, 烘焙, 便越來越有趣做 ~ 不知不覺間, cook books 也買了一大堆, 想嘗試的recipes可以排到明年去


最常做Cheesecake, 除了愛吃, 它可放冰箱好幾天慢慢吃, 風味不失 ~

炎熱的夏天, 以當季水果和cream cheese 做了個清涼的 summer fruits cheesecake, 超棒的 ~


或者以不同種類的起士 Ricotta 來做Lemon Ricotta Cake, 口感較一般cream cheese清爽扎實


義大利軟乳酪mascarpone是做提拉米蘇不可缺的材料, 以咖啡甜酒Baileys取代傳統的Amaretto杏仁甜酒, 滋味更勝一籌!
Baileys Tiramisu 


我喜歡烘烤過的cheesecake, 藍莓起士蛋糕(Baked Blueberry Cheesecake) 幾乎是我家dinner party中最受歡迎的甜點~


不須烘烤的檸檬起士蛋糕(Lemon Cheesecake), 用的是mascarpone 軟乳酪, 有我愛的酸甜滋味 ~


秋天是南瓜的季節, 來個南瓜起士蛋糕, 應應萬聖節節慶 ~
Pumpkin Cheesecake


電視節目 "Come Dine With Me" 看多了, 也動手做起杏仁蛋白霜(Pavlova), 餅烤得有些焦糖色尚待改進, 水果加上甜霜, 很特殊的口感, 在英國是很受歡迎的甜點 ~


偶爾早上時間多多, 動手做些藍莓瑪芬 (Blueberry Muffins), 在秋天微涼的清晨, 一杯咖啡配上新鮮出爐的瑪芬, 心情溫暖了好一天 ~


鹹的南瓜起士香蔥瑪芬口感絕不輸甜味瑪芬, 更是早餐良伴 ~
Pumpkin Cheese and Chive Muffins


瑪芬進階版 - 打個cream cheese 糖霜, 瑪芬頭上抹一抹, 洒些碎餅乾, 便是好吃的杯子蛋糕啦~
Strawberry Cheesecake Cupcake ~


不用麵粉和奶油一樣可以變出個蘋果杏仁蛋糕~
Apple and Almond Cake


以上 ~ 我喜歡帶有酸甜水果成份的甜點, 吃來比較沒有罪惡感...........