不欄達的英倫話匣子

 

中秋剛過，本沒指望有月餅吃，幸好，好友從台灣拎來了中秋月餅，一吃驚為天餅！這幾年來台灣糕餅業澎勃發展，水準之高，西方難及，也讓我老想著將它們引進英國來賣，除了一飽自己口福，總覺得高品質的商品應該有其市場獨特潛在性才是；白日夢歸白日夢，說到食事，還是咱們東方菜變化多端，整理這篇餐桌記錄時，發現自己愛吃愛學的，總還是咱們東方菜呀 ～

 

夏天，我迷上了麻醬涼麵，一星期吃上好幾餐，黃瓜絲小氣不得， 辣椒油要一大陀，麻辣又開胃 ～

 

韓國版火辣辣的拌麵我也愛，韓式泡菜，黃瓜絲，鮪魚拌入麵裡和醬汁(韓式辣椒醬，醋，糖，芝麻油，白芝麻，水) 拌勻，不偷懶的話可以再加顆水波蛋，酸辣好滋味 ～ 

 

 

猶豫了好久，經不起誘惑終於捲起衣袖，奮力炸出一盤鹹酥雞來！花椒鹽大手筆洒在醃了一晚很入味的雞肉上，啾西的家鄉味咬在嘴裡真滿足呀 ～

 

同鍋加演炸地瓜，梅子粉洒下去，傳說中的甘梅薯條，這輩子第一次吃，不在夜市，在家中 ～

 

家裡有鳳梨時，喜歡將剩飯拿來湊個豪華版鳳梨蝦炒飯 ～

 

以前吃過好友做的涼拌豆干白菜心，念念不忘；問了做法如法炮製，那陣子幾乎每天都來上一盤～

這道菜有些考驗刀工和耐心！最花時間就是切菜﹣白菜絲，豆乾絲，蔥絲，辣椒絲，全切好了，白菜用鹽醃個10分鐘，沖一下水瀝乾，豆干絲淋些醬油熱鍋快炒一下，稍涼，所有食材拌入香菜，醋，糖，香油就好囉！多做些，放個兩天風味不減 ～

 

重口味的馬來西亞酸辣蝦湯麵，關鍵在於蝦子的新鮮度，加上大把豆芽菜，燙顆魚丸，些許油蔥和萊姆汁添味，咱們英國吃不到度小月，有這碗也很滿足啦 ～

 

人客來時，我總喜歡端出這道可事先備料的雞肉沙嗲，配上酸黃瓜和香濃沙嗲醬，每次都博得好評 ～ 

 

蚵仔煎也做出來瞭，與其說煎，不如說“炒”，貪心料放太多，一翻面就碎苟苟，賣相雖不佳，幸好有醬料彌補一下吃來還行。不過，這韓國冷凍蚵大如生蠔，太肉感吃多了會怕怕，下次要挑小顆些的 ～ 

   

   

友台格友家學來的西班牙蛋餅，冷熱吃都好，主要材料就馬鈴薯和蛋，加點牛奶和足量的調味在蛋液裡下去煎，當正餐或點心都好 ～

 

吃不完的隔天當沙拉吃也不錯 ～

 

在outlet買了不到半價的Le Creuset 兒童烤皿，一只一人份甜點剛好，馬上做了這道想了很久的Lorraine Pascale食譜﹣梨子杏仁塔（Pear, almond and amaretto tart）

 

 

梨子的季節到了，這甜點不用配鮮奶油，單吃便很有味啦 ～

 

和櫻桃杏仁甜酒冰淇淋做法類似，換個巧克力榛果冰淇淋也好吃 ～ 

  

 

最後，剛做了以前從沒想過會自己做的。。。 鹹蛋。咱們等一個月後再來驗收成果唄 ～