到巴黎不一定要去米其林餐廳朝聖, 但是絕不可錯過這家中東平民美食餐廳 L'As du Fallafel!
位於巴黎4區瑪黑區(le Marais) 的 L'As du Fallafel, 隱身於地鐵站St. Paul 附近的巷弄裡. 就算有地圖也得稍微鑽一下才找到
去年第一次遊巴黎時便對這特別的美食有不錯的印象, 可惜當時包回飯店吃, 冷卻的Fallafel 味道遜色了些
這次再訪, 因為下雨且外帶區排了好多人, 決定好好的坐在店裡享用
Fallafel 是一種由chickpeas(雞豆) 或 fava bean (蠶豆)磨成泥, 加入洋蔥, 荷蘭芹(parsley), 香料, 小蘇打等,
再高溫油炸成 fallafel 球
早期可能源自於埃及, 再流傳至中東成為極普遍的速食
它既可單吃, 也可用做三明治的內餡
L'As du Fallafel的做法是以口袋餅(pita bread) 包上醃漬黃瓜, 紫甘藍, 包心菜, 洋蔥, 炸茄子等蔬菜
再加入fallafel球, 或雞肉, 羊肉等, 淋上美味無比的特製酸奶醬
二次來都看到同一師傅以熟練的技巧包裹著fallafel 餅
這次點了"Shawarma", 法文菜單上寫的內餡完全看迷有....
待一上桌才知道主餡料是烤羊肉(像是kebab), 主角羊肉很厚實, 便沒再加入fallafel 球
想不到溫熱的pita 餅加入羊肉和生菜, 淋上特製酸奶醬真是絕配! 實在是超好吃滴!!! 
尤其烤羊肉淨包在餅的上半部, 先博得掌聲喝采, 待吃得一嘴肉, 肚子漸漸被羊肉生菜餡餵實了,
下半段便單純以清爽的生菜和酸奶醬來調和先前嘴裡羊肉的厚重感, 卻仍然讓你牢牢記得烤羊肉的滋味 
當下我便決定離開巴黎前要再來吃一次! 
隔天, 再來點了一般最受歡迎的 "Fallafel Special" (可素食), 這回主餡料便換成了fallafel 球
上面加了些略帶鹹味卻一點也不辣的辣椒醬 (不加, 味道更好)
而且fallafel 球給得很爽快, 足夠讓人吃到撐. 其他配料皆相同, 口感仍是一級棒!
由於pita 餅最好趁熱吃, 外帶冷卻的餅皮即使餡料再好吃, 也大大折損美味
所以就算在店內吃, 比外帶價錢貴了2歐元, 還是值得!
同時fallafel 餡餅單手握不住, 所以想要外帶邊走邊吃那得練就擒拿手外加一張血盆大口 
否則吃燒餅哪能不掉芝麻??.......這.....可不只是小芝麻哦.......
當然有名氣的平價餐廳, 服務迅速到讓人無法安心久坐, 楻論什麼服務品質了, 小費咱們就省啦! 
[地址]
L'As du Fallafel
34, rue des Rosiers
75004 Paris
Tel: +33-1-48 87 63 60
metro: St. Paul
[中文資料]
ikumichan - 《巴黎》L'As du Fallafel花拉菲餡餅
Christabella的藝想世界- [巴黎] 難忘L'As du Fallafel
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