不欄達的英倫話匣子

 

在巴黎以法式杏仁小圓餅著名的甜點店, 也有數家, 在看了一些評論後, 我另外選了Gérard Mulot 和揚名法國的日籍甜點大師青木定治 (Sadahara Aoki) 的macaron 嚐鮮 ^ ^

1). Gérard Mulot

Gérard Mulot 正好在巴黎六區有間店, 而且離 Pierre Hermé 只有幾條街, 來這裡乾脆就二家店一網打盡.

素白簡潔的店門外, 不太能理解外面怎會有黑人在擺攤? 
在巴黎, LV 似乎是所有法國女人的國民包 ~


店裡面甜點櫃前的生意很好. 店的佈置擺設一點也沒有 Pierre Hermé 的高貴冷俊感, 也沒有Ladurée 的富麗堂皇, 它 ~ 就像是左鄰右舍的麵包店, 看來平易近人, 唯一不同的只是它的商品種類比較多.

來到這裡給我很不同的感受.
我前面的幾個客人, 大概是老主顧了, 他們和店員們有說有笑, 話特別多. 剛開始我等的有些不耐煩, 直覺店員工作沒效率!
後來在看看他們的肢體語言, 想像著他們以閒話家常的輕鬆, 在購物的這幾分鐘內, 建立了和善的人際關係.
突然能夠體會到, 對一個客人來說, 往往吸引人上門的最大誘因, 便是因為和店員熟悉, 彼此交談愉快自然下次會再來;  對店員而言, 原本一份機械式單調的工作, 可能因為和客人間的互動而增添不少工作趣味, 所以工作開心, 笑容自然跟著來. 這種親切友善的氣氛, 是會感染的 ~
也正是因為這樣自然輕鬆的環境, Gérard Mulot 也是唯一我問了可否拍照, 照片中的這位黑妞小姐笑著對我說 ~ 當然可以啊! (加分!!!!!)



這裡的macarons 種類出奇的多, 顏色鮮艷到像是畫筆畫出來的. 不過一眼即可瞄出, 許多macarons都有劣痕了!
我那時在想, 他們應該會避開有劣痕拿給客人吧? 結果當然沒有, 這些躺在櫃子裡的macarons 全都受到平等待遇!


和在Pierre Hermé 或是Ladurée看到的種類比起來, 這裡可要多上許多啦, 而且每樣看來都很美味.


店裡的macarons 有小有大, 我沒吃過大的macarons, 但直覺大的味道絕對沒有小的佳, 尤其macarons本身相當甜膩, 小顆淺嚐即止, 再啜口茶後, 換個口味來嚐鮮, 這才是吃macarons 的樂趣唄 ~ 
  

那些大蛋糕現在看來誘人十足, 真希望生日時有這些蛋糕可慶生; 此外, Gérard Mulot 也有一整櫃的巧克力
 

當然回來再看看照片, 常是後悔不只, 當初怎麼買那麼少? 這櫃裡的一大堆都想吃呢!
    

最了不起的, Gérard Mulot 店也賣熟食沙拉, 種類多的不得了, 讓我突然興起念頭, 下次該來住在附近, 就可以來買熟食沙拉當晚餐, 再佐以上敘甜點做為句點.........計劃中 ~
  

他們店裡的盒子較大, 得買9顆macarons 才行, 包裝盒以粉紅色主打, 還綁個可愛的揪揪, 很女性化喔
 

比起Pierre Hermé 那外型完美至臻的macarons , Gérard Mulot 算是粗枝大葉一門的教主啦 ~
光看這些macarons 的收邊或是接合處, 參雌不齊的, 除了粗枝大葉, 還能有更好的形容詞嗎?

買的口味大概有玫瑰, 奇異果, 檸檬, 紫羅蘭, 焦糖, 橘子, 還有一個很綠很綠的vert口味, 其他的記不住囉


儘管 "看"不起它的外觀, 但是口味吃來卻處虛是驚喜! 它的macarons 個個味道強烈分明, 正如它的視覺效果,
尤其是檸檬口味, 那略帶果酸香氣的macarons, 中和掉macarons 的甜勁, 整個吃來味道很平衡.


另外買了個橘子塔, 外觀雖然看來平凡無奇, 卻好吃的不得了!! 
一點也不甜膩的橘子塔, 塔皮薄, 橘子餡很結實, 上面薄薄的一層應該是焦糖吧


哇 ~ ~ 這個簡單的橘子塔有和我擦出火花喔




2). 青木定治Sadaharu Aoki

年初的一趟巴黎行前, 聽到了青木定治(Sadaharu Aoki) 這位揚名於法國甜點市場的日籍師傅, 
我便興起高度興趣想一嚐究竟. 畢竟, 外籍人士要在高度競爭的法國市場佔有一席之地, 這其中加倍奮鬥的過程可想而知,
再則, 既然是日籍師傅, 作品肯定會融入東方素材來取得市場獨特性, 我很喜歡這類的甜點.

正好他在老佛爺百貨的美食街(Galerie Lafayette Gourmet) 設有專櫃, 便就近去帶幾顆macarons準備回飯店享受~

無奈, 才只卡了一張照片, 便被無情的日籍小姐制止了, 殘念 ~ ~ 當然, 沒有好的開始, 後面也不會好到哪去, 第一印象是很重要的!


青木定治家比較精打細算, 盒裝的門檻比較高, 好像得得買12個才行, 我要不了那麼多, 只好買6顆湊一個塑膠袋, 小心翼翼地拿回飯店去, 怕壓破了


由於想嚐試一些東方口味的, 挑了柚子, 抹茶, 梅子(ume), 紫羅蘭, 橙橘 和焦糖.
外觀製作算是很精細, 符合日本人力求完美的專業精神. Macarons 的大小和其他幾家比起來, 最小顆, 而且內餡也最薄


梅子口味很獨特, 上面洒了些芝麻. 柚子口味始終我最愛




雖然青木定治的macarons 比起他家是最小顆, 但是甜度卻最powerful! 
不知為何, 我在吃的最初幾口, 突然想起在台灣買珍珠奶茶時, 常會有不同的甜度選擇, 要嘛是少糖, 半糖或無糖. 當時我也有服衝動想問一下青木大師, 他家的macarons 可否做半糖?


總之, 吃macarons 一定要搭配茶飲. 吃青木定治的macarons 則得來上一大壺茶才行.

下次有機會, 再去試試青木定治的其他甜點, 也許有好的作品吧 ~




[Info]

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1. {Paris} 至愛法式甜點 Pierre Hermé
2. {Paris} 來去匆匆甜點名店 Ladurée


Gérard Mulot
www.gerard-mulot.com/

分店如下:
Magasin Saint Germain
76, rue de Seine 75006 Paris

Magasin La Glacière
93, rue de la Glacière 75013 Paris

pâisserie Sadaharu AOKI
http://www.sadaharuaoki.com/

分店如下:
boutique Vaugirard
35 rue de vaugirard 75006 Paris

boutique Port Royal
56 boulevard de Port Royal 75005 Paris

boutique Lafayette Gourmet
Galeries Lafayette Gourmet 1^er étage
40 Boulevard Haussemann 75009 Paris