不欄達的英倫話匣子

前幾天, Seafish 協會公佈了本年度全英最佳炸魚薯條冠軍店(The National Fish and Chip Shop of the Year)
今年依然獎落蘇格蘭, 由位於格拉斯哥(Glasgow) 的家族餐廳 Atlantic Fast Food 擊敗群雄, 奪下頭銜 ~
這可是蘇格蘭地區, 連續三年包下大獎囉 ~

Fish and chips誕生至今巳有150年之久, 而這項 <全英最佳炸魚薯條店> 的比賽也堂堂步入第22年
比賽照例在每年11月間, 選出全英十大地區的最佳炸魚薯條店, 再從中選出總冠軍店, 於倫敦Westminster 風光頒獎~

今年新出爐的冠軍店離家近千里, 很難專程去嚐試 
不過去年夏天的蘇格蘭之旅, 曾拜訪了兩家前二年的得獎冠軍名店, 就來介紹這二家店, 也為蘇格蘭的遊記開文 ~


1. Townhead Café (Biggar, Scotland)

位於蘇格蘭邊境 Biggar小鎮上, 離蘇格蘭大城格拉斯哥(Glasgow) 只約一小時車程
夫妻檔老闆在這行業巳有30年的經驗, 以店面而言, Townhead Café 可不小間喔 ~


一樓廚房兼外帶區, 陳列多項得獎紀錄, 二樓為用餐區


菜單一看, 有點小楞了一下, 沒看過有叫做 Fish Tea 的 ~
魚類很多種, 還得小查一下字典搞清楚是什麼魚, ~
前去點餐時, 小姐說今天只有Haddock (黑線鱈), 問我們要battered 的還是breaded的?
鵝.......以前點餐沒有這種點法, 不知所措, 中文都是炸嘛, 阿battered 和 breaded 有什麼何不同勒?
請小姐解釋了一下, 結果小姐繞了一下把 battered, breaded 從形容詞再變成動詞.........有聽沒懂ㄟ ~  ,
好吧, 看看價格, 就點比較貴的Breaded Fish Tea 應該不會錯 ~


第一次吃炸魚薯條配茶, 想不到這單喝很澀的茶, 和炸魚薯條很速配 ~


基本配備魚和薯條, 另加了青豆泥, 滾的剛剛好, 不爛不硬 ~
魚和薯條淋上醋 (malt vinegar) 很去油膩, 可沾些塔塔醬 (tartare sauce) 吃來也不賴 ~
現炸出來的薯條油濾的很乾淨, 吃來外酥內鬆, , 沒有油膩感 ~
魚一上來, 便明白了 breaded 和 battered 有何不同啦 ~

breaded fish 是以沾裹麵包粉再下去炸, 炸完麵衣很貼魚身, 吃來外層酥酥脆脆的, 魚肉很鮮嫩, 好吃極啦 
battered fish 則是一般最常見的吃法, 魚裹上麵粉泥去炸, 炸完麵衣很膨鬆, 魚會看來很大隻, 就像tempura一樣


鄉下地方連肖年人都狠親切, 大夥兒介紹了牆上的獎狀, 還全部站一堆拍照, 加分 ~




2. Anstruther Fish Bar (Anstruther, Scotland)

去年剛得獎的Anstruther Fish Bar, 就位於Anstruther 靠海小鎮上
佔地利之便, Anstruther Fish Bar 的炸魚可是來自北海打撈的鱈魚
據說勞伯狄尼洛 (Robert de Niro), 湯姆漢克斯 (Tom Hanks) 和威廉王子都曾是座上客 ~


店門前的海港, 下雨天也亂美麗的 ~


生意興隆, 即使下大雨, 也要有從門口開始排隊的準備


店內座位不多, 佈置的比麥當勞還簡單 ~


在蘇格蘭吃炸魚薯條, 好像都會先送上吐司, 這在英格蘭倒沒碰過 ~
誤送來免費的一盆薯條, 我們撐的連動都動不了 ~


點了Haddock 和 Hake 兩種鱈魚
剛炸好的魚吃來熱呼呼, 外皮酥酥脆脆的, 麵衣厚度薄的剛好, 適度陪襯了裡面軟嫩的魚肉
而薯條也是炸的恰好酥鬆, 醋洒上去, 一口接一口

這家的炸魚薯條, 絕對是我吃過最好吃的一家!!

不難想像, 店為什麼會這麼受歡迎, 這小鎮恐怕沒開車是到不了, 即便這麼偏遠又鳥不生蛋的, 上門食客竟是絡繹不絕 ~


不把它當餐廳, 只看做小速食店, 就還可以接受這不太環保的紙餐盤;  
剛端上來的時候, 總覺得賣相不佳, 有點小可惜, 幸好炸魚薯條沒令人失望 ~


" Friday night is fish & chips night "

傳統上, 英國人會特別在星期五吃炸魚薯條, 大小餐廳幾乎這天一定會供應炸魚薯條, 連本公司員工餐廳也不例外 ~

這極普遍的平民速食, 以我們大多數人的標準而言, 可能算不上什麼上的了抬面的美食 ~

即使炸魚薯條普及率很高, 品質常常參差不齊, 像這類油炸物大概是偶而才會想吃一次, 要吃, 就一定要挑最好的餐廳吃, 才不會破壞了難得吃一次的胃口

有差嗎? 卡實有差, 尤其炸薯條很容易吃出功力, 炸功不好或是炸好擱太久, 吃到的薯條潤潤沒生氣, 那就倒胃啦 !

以下是去年11月公佈的各區冠軍, 就算最後沒奪全英之冠, 但能擊敗眾多競爭對手而入圍, 絕對是值得嚐試:

(很多入圍甚至是得獎的名店可能只專營外賣, 就算有餐廳, 也不會是什種燈光好氣氛佳的豪華餐廳 ~
有心拜訪各大冠軍名店, 這點要先查清楚 ) 

• Atlantic Fish Bar, Coatbridge, Lanarkshire, Scotland (總冠軍)
• Finnegan’s, Porthcawl in Mid Glamorgan, Wales (第二名)
• Great British Eatery, Birmingham, West Midlands (第三名)
• Broughton Fish & Chips, Milton Keynes, Buckinghamshire
• Daniel’s Fish & Chips, Weymouth, Dorset
• Fish & Chicken, Ballymena, Northern Ireland
• Linford’s Traditional Fish & Chips, Peterborough, Lincolnshire
• Metro Fish Bar, Bury, Lancashire
• Royal Fisheries, Whitby, North Yorkshire
• Scooby Snax, Colchester, Essex

[相關文章]
1. {London} Toff's of Muswell Hill Fish Restaurant
2. {Whitby} The Magpie Café英式炸魚薯條Fish & Chips


[Info]

Townhead Cafe
187 High Street, Biggar
ML12 6DJ
Tel: 01899 221 001

Anstruther Fish Bar
43-44 Shore Street, Anstruther
KY10 3AQ
http://www.anstrutherfishbar.co.uk/


Past Winners of Fish and Chip Shop of the Year :
Atlantic Fish Bar, Coatbridge, Scotland - 2009
Anstruther Fish Bar & Restaurant, Anstruther - 2008
The Townhead Café, Biggar - 2007
Petrou Brothers, Chatteris, Peterborough - 2006
Hodgson's Chippy, Lancaster - 2005
Our Plaice, Hagley, West Midlands - 2004
Finnigan’s Fish Bar, Bridgend – 2003
Brownsover Fish Bar, Rugby – 2002
Allports Fish and Chip Shop, Pwllheli – 2001
Zanre’s, Peterhead – 1998
The Bervie Chipper, Inverbervie – 1997
Halfway Fish Bar, Poole - 1996
Hutchinsons, Helston, Cornwall – 1995
The West End Café, Rothesay, Isle of Bute, Scotland – 1994
Reed Square Fish Bar, Erdington, Birmingham – 1993
Elite Fish Bar, Ruskington, Lincolnshire – 1992
Chez Fred, Westbourne, Bournemouth – 1991
The Ashvale Fish Restaurant, Aberdeen – 1990
Skippers Fish and Chips, Peterborough – 1989
Toffs, Muswell Hill, London - 1988